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粳米是什么米?粳米功效作用及种类 粳米和大米籼米有什么区别?

时间:2019-08-28 浏览次数:

乐橙网上开户注册账号粳米是什么米?粳米功效作用及种类 粳米和大米籼米有什么区别?

现在大家都注重养生,主食中粳米很受欢迎,粳米有早、中、晚之分,粳米又称大米、硬米,为五谷之长。能益脾胃,除烦渴。煮粥最养人,老幼皆宜。最具代表性的就是黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。那你知道生活中常见的粳米有哪些吗?粳米功效作用是什么?和大米有什么区别呢?今天我们一起来看看。

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。

另外,粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。据悉,粳米是一种具有养生作用的米,粳米煮汁煮粥有益肠胃,清热解毒,祛除烦躁,益气补中的作用。

粳米种类有哪些?

粳米比较粗短,广东人称之"肥仔米",煮的粥饭比较绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。黑米是我国稻米中的珍品。

粳米功效作用:

1. 预防疾病

粳米富含脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。多食能减少高血压,降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。还能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病。因粳米所供养的红细胞生命力强,能防止一些过敏性皮肤病的发生。

2.润肠通便

粳米米糠层中含有的粗纤维分子,有助于胃肠的蠕动,对便秘、痔疮等疗效很好。

3.提高免疫力

粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多,多吃能提高人体免疫功能,促进血液循环。保持人体气血运行,宜于治疗血瘀症。

健脾养胃

粳米味甘性平,归脾、胃经。以粳米煮粥,可中和胃酸,缓解胃痛。被誉为“天下第一补人之物”。

粳米和大米有什么区别?

大米的品种有很多,比如珍珠米、粳米、籼米、香米等,这些都是根据各个品种的特质而命名的,粳米和大米的区别有很多,比如品种、产量、口感等,下面小编就来介绍一下。

1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别,但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样,粳米要偏蜡白一点。

2、从营养价值来说,粳米的营养价值要比大米高。

3、从产量来说,普通大米的产量要远远高于粳米的产量,所以从种植面积上来说,普通大米要广泛得多。

4、从价格来说,粳米的价格较普通大米要贵一点。

5、从口感来说,粳米要更有韧性,更有嚼头。

拓展阅读:

粳米和籼米区别有什么区别?

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。

粳米和籼米区别:

1、食用方法存在差异,粳米适合煮粥,粘稠滋养;籼米则适合煮米饭,松软可口。2、种植地域区别,北方多种植粳米,南方多种植籼米。

3、粘稠度不同,粳米的粘稠度大于70,所以煮粥煮饭,粳米会很粘稠;而籼米的粘稠度只要求超过60。

4、蛋白质含量不同,粳米的蛋白质含量只有7%,而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

5、养生作用各有侧重,粳米的降脂降压作用比较明显,而籼米的温胃助阳作用比较突出。

6、最后,外形差别,粳米多是椭圆形,呈短宽,有个别称叫做“肥仔米”,如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长,如长粒香米、泰国香米等。

以上就是为大家整理的关于粳米是什么米,粳米功效作用及种类,和粳米和大米籼米区别有什么区别,相关问题的解答及介绍,大家可参考阅读,希望对您有帮助。

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